11
maig
08

Calent de torró de Xixona

 

Si us agrada el torró, heu de tastar aquestes postres: es tracta d’un original coulant fet amb torró de Xixona. Aneu corrents a comprar la resta d’ingredients que necessiteu per fer aquesta exquisidesa, perquè de torró segur que us en queda. Esperem que us agradi!

Ingredients:
(per a 8 persones)
– 200 g torró de Xixona
– 25 g farina blanca
– 6 rovells d’ou
– 200 ml crema de llet (35% mg)
– 2 gotes d’essència d’ametlla amargant
– 6 clares d’ou
– 120 g sucre en pols

Per decorar:
– torró d’Alacant ratllat
– neules

Preparacio: 
1. Comencem tallant a trossets petits el torró de Xixona.
2. Posem la crema de llet en un bol i hi afegim els trossets de torró. El torró es desfarà amb la crema de llet. Fiquem ara el bol al microones, a 360ºC, trenta segons.
3. Aboquem tots els rovells d’ou en un altre bol i hi afegim la farina blanca i unes gotetes d’essència d’ametlla amargant. Ho removem tot.
4. Traiem el bol que tenim al microones i acabem de desfer la pasta amb una batedora elèctrica.
5. Quan tinguem a punt la crema, l’aboquem al bol on tenim barrejats els rovells, la farina i l’essència d’ametlla. Ho barregem tot plegat, ben barrejat.
6. En un altre bol comencem a muntar les clares a punt de neu. Hi afegim el sucre en pols i, perquè no ens baixi de volum, ho farem utilitzant un colador, de mica en mica.
7. A continuació, agafem una cullerada de les clares que hem muntat i l’afegim al bol on tenim els rovells barrejats amb la farina i l’essència d’ametlla, a poc a poc, per muntar una mousse. Hi anem afegint la resta de les clares muntades i ho anem barrejant amb molta cura.
8. Quan la mousse ja estigui llesta, omplim diferents motlles amb una base de farina i mantega i els congelem. Amb 7 minuts al congelador ja n’hi haurà prou.
9. Posem la mousse 4 minuts al forn i obtindrem una estructura cruixent per fora i cremosa per dins.
10. Ja podem emplatar el nostre calent de torró de Xixona, ratllant-hi un trosset de torró d’Alacant pel damunt, per donar-li un toc de crocant. Que vagi molt de gust!
 

Anuncis

0 Responses to “Calent de torró de Xixona”



  1. Feu un comentari

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s


%d bloggers like this: