07
oct.
08

Salmó marinat amb taronja i llimona

Ingredients:

– 2 lloms de salmó

– 1 escalunya

– vinagre blanc

– oli de gira-sol

– 1 taronja

– 1 llimona

– 1 canó de canyella

– sal

– pebre blanc

– pebre rosa (opcional)

Preparació:

Primer de tot, tallem el salmó a daus i el posem en un bol durant 15 minuts amb el suc de la llimona i el vinagre (n’hi posem fins que el salmó quedi cobert). Abans d’esprémer la llimona, la pelem i en reservem la pell. Mentre es cou el salmó amb els àcids, pelem la taronja (guardem la pell) i en fem suc (també el guardem). Tallem a la juliana la pell de la taronja i la llimona. Un cop passats els 15 minuts, escorrem el salmó i el salpebrem. Tot seguit el fiquem amb un bol juntament amb el suc de la taronja, la juliana que hem fet amb les peles, la canyella trossejada, l’escalunya tallada ben petita, el pebre rosa (si en teniu; és més decoratiu que no pas altra cosa) i el cobrim amb l’oli. Si ho podeu deixar macerar 24 h quedarà brutal, si no amb un mínim de 2 la cosa ja està ben bona.

Es pot menjar tal qual, o fer-lo en broquetes combinat amb pinya, per exemple. 

 

recepta extreta de Cuina amb Comte


Anuncis

0 Responses to “Salmó marinat amb taronja i llimona”



  1. Feu un comentari

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s


%d bloggers like this: