Llobarro amb salsa de camagrocs

Ingredients: 

1 llobarro de (300 a 400 gr.) en filets

100 gr. de camagrocs secs

2 cullerades d’oli

Fonoll fresc

1 copa de cava

Farina

Sal

Elaboració:

Salar i enfarinar els filets de peix. Daurar-los per les dues cares. – Afegir els camagrocs secs, posats prèviament en remull durant almenys 1 hora en aigua calenta. – Afegir el cava i el fonoll, deixant bullir tot el conjunt uns 3 minuts. – Posar a punt de sal i servir calent.