Picantons amb especies

Ingredients per a 4 persones:

2 picantons

50 g d’ametlles torrades

50 g de panses de corint

1 ceba

400 g de xampinyons

1 cullerada de mel

1 cullerada de gingebre en pols

1 cullerada de raz el hanout (espècia àrab)

1 copa de vi blanc

oli

sal 

pebre

Elaboració:

Macereu les panses amb el vi. En una safata, poseu-hi la cullerada de gingebre, la de raz el hanout, una mica d’aigua i remeneu-ho.

Salpebreu els picantons i coloqueu-los a la safata amb les espècies. Deixeu-ho macerar uns 15 minuts donant-li voltes. En una cassola amb oli sofregiu la ceba picada, a continuació, daureu els picantons i afegiu-hi les panses amb el vi, les ametlles, la mel i, si és neceassari, una mica d’aigua. Coeu-ho durant 30 minuts. Mentrestant, netegeu els xampinyons, talleu-los pel mig i sofregiu-los en una paella amb oli. Una vegada cuits, saleu-los i afegiu-los al guisat. Deixeu-ho coure uns 2 minuts i ja estarà llest. 

Peres al vi negre

 

Ingredients per a 4 persones: 

8 Peres

vi negre

4 cullerades de sucre

Elaboració: 

Peleu les peres, poseu-les en una cassola i cubriu-les de vi negre. Afegiu-hi el sucre i coeu-ho durant 20 minuts. Serviu les peres tèbies o fredes. Decore-les al gust.

 

Pit de gall dindi a la menta

Ingredients per a 4 persones:
500 gr de pit de gall dindi
2 llimones
2 grans d’all
3 fulles de menta fresca
oli
sal
pebre

Elaboració:
Poseu a macerar el pit de gall dindi tallat a daus amb sal, pebre, les fulles de menta picades i el suc de les 2 llimones durant uns 30 minuts. En una paella amb oli saltejeu els grans d’all laminats, amb comte que no es cremin, afegiu-hi la carn ben escorreguda de la maceració i enrrosiu-la. Acompanyeu-ho amb un arròs basmati i serviu-ho.

Cargols de punxes

 

 

Ingredients per a 4 persones:

1/2 Kg de cargols de punxes

2 fulles de llorer

2 alls

10 grans de pebre negre

sal

 

Elaboració:

Renteu bé els cargols de punxes, poseu-los en una cassola coberts d’aigua freda i afegiu les fulles de llorer, els alls i el pebre. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la sal, coeu-ho a foc mig durant 30 minuts i deixeu-ho refredar en la seva pròpia aigua. 

Aquesta és una bona proposta com a entrant davant d’un segon plat molt consistent.

Pastis de torró

 

Ingredients per a 4 persones:

100 g de torró de gema

400 cl de llet

75 g de sucre

3 ous

2 magdalenes

 

Elaboració:

Escalfeu la llet amb el torró tallat a daus. Quan estigui calent, retireu-ho del foc i afegiu les magdalenes esmicolades; mentrestant poseu el sucre en un bol i bateu els ous d’un en un. Seguidament; afegiu-hi la llet amb el turró. Poseu la barreja en un motlle de silicona (si és de vidre poseu-hi mantega perquè no s’enganxi), coeu-ho al microones durant 5 minuts a mitja potència i 6 minuts a potència màxima. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està cuit.

Cafè català

Hi ha moltes maneres de demanar un cafè, i a partir d’ara, una més.

 

 

 

 

Des d’ara ja podeu demanar un Catalanish Coffee, el cafè que combina licor de crema catalana, cafè i nata com elements principals i hi afegeix un polsim de canyella. Són productes fàcils d’obtenir i per altre part típics, que ens recorden la tradició culinària del nostra país. La crema catalana feta licor, el cafè com element universal i la nata, molt propia en la pastisseria tradicional catalana. La canyella, ingredient bàsic i que dóna personalitat a la nostra crema de tota la vida.L’autor de l’invent, en Joan Maria Maciàs, ha triat el nom de Catalanish perquè recorda als gentilicis anglosaxons, dels més reconeixibles arreu del món, i també perquè recorda al mític Irish Coffee, el cafè irlandès. Amb la iniciativa volen promoure l’ús del Catalanish Coffee a Catalunya i, de mica en mica, aconseguir que els turistes se n’enduguin un bon record als seus països d’origen i, des d’allà, en facin difusió mundial. Donar a conèixer el nostre país a partir d’un cafè amb ingredients propis de Catalunya. Què, fem un Catalanish Coffee?

 

Per gentilesa de: http://cabrilsgastronomic.blogspot.com/

Rotllets de pollastre al curri

Ingredients per a 4 persones:

4 pits de pollastre

1 ceba tendra

2 pastanagues

2 grans d’all

1 tassa de caldo de pollastre

1 cullerada de curri

1 cullerada de jengibre en pols

mantega

oli

sal

pebre

 

Elaboració:

Talleu els pits de pollastre a tires, salpebreu-los, enrrotlleu-los i tanqueu-los amb escuradents. Enrossiu el pollastre en una paella amb oli i acabeu-lo de coure amb la tapa posada. En una altra paella, sofregiu la ceba i les pastanagues tallades a rodanxes amb mantega i una mica d’oli, afegiu la cullerada de curri, l’all picat, el jengibre i el caldo. Feu-ho bullir una mica. Serviu els rotllets banyats amb la salsa i acompanyeu-los amb les pastanagues.

Macarrons gratinats

 

 

Ingredients per a 4 persones:

400 g de macarrons

8 salsitxes de porc

150 g de pernil salat

1 ceba

1 pot de tomàquet triturat (mitjà)

100 g de formatge ratllat

oli

sal

pebre

 

Elaboració:

En una cassola amb oli, sofregiu les salsitxes tallades a trossets, seguidament afegiu-hi la ceba picada. Mentrestant, coeu els macarrons en una olla amb aigua. Quan la ceba estigui enrossida, afegiu-hi el tomàquet, salpebreu i segui-ho coent. Quan el tomàquet estigui cuit, afegiu-hi el pernil tallat a trossos. Coleu els macarrons  i afegiu-los a la cassola, barregeu durant uns minuts, poseu-ho en una plata per a forn amb el formatge ratllat per sobre i gratineu-ho. Quan el formatge estigui enrossit, retireu-ho del forn i serviu-ho.

Púding de poma i coco

 

 

 

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet

3 ous

1 poma

3 magdalenes

125 g de sucre

50 g de coco ratllat

 

Elaboració:

Escalfeu la llet tot afegint el coco ratllat. Quan estigui calenta afegiu-hi les magdalenes esmicolades i retireu-ho del foc. En un bol poseu-hi el sucre, afegiu-hi els ous d’un en un i aneu-los batent. Afegiu-hi la llet amb les magdalenes i la poma pelada i tallada a trossos i barregeu-ho bé. Aboqueu la massa en un motlle de silicona (si és de vidre, unteu-lo amb mantega) i coeu-la al microones durant 6 minuts a mitja potència i 5 minuts més a potència màxima. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està al punt.

Galtes de porc estofades

 

 

 

Ingredients per a 4 persones:

4 galtes de porc

1 ceba

2 dents d’all

1 porro

2 pastanagues

1 pebrot verd

1 vas de vi negre

oli

sal

pebre

aigua

 

Elaboració:

Poseu l’oli en una cassola i daureu les galtes. Reserveu. En el mateix oli, sofregiu totes les verdures tallades petites i, seguidament, afegiu les galtes i aboqueu el vi. Afegiu una mica d’aigua, salpebreu i coeu-ho 1 hora a foc mig. Passeu la salsa pel col·lador xinès i col·loqueu les galtes a la cassola amb la salsa colada. Escalfeu les galtes amb la salsa i serviu ben calent.