Posts Tagged ‘receptari

05
febr.
09

Mandonguilles

mandonguillesIngredients per a 4 persones:

300 g de carn de porc picada

200 g de carn de vedella picada

1 ceba

2 pastanages

300 g de pèsols

1 ou

3 tomàquets

2 alls

Farina

Sal

Pebre

Oli

 

Elaboració:

Feu les mandonguilles barrejant les carns, els alls picats i l’ou i salpebreu-les. Passeu-les per farina, fregiu-les en una paella amb oli i reserveu-les. En el mateix oli (traieu una mica si n’hi ha massa), sofregiu la pastanaga a dauets petits, afegiu-hi la ceba picada i, quan estigui feta, hi aboqueu el tomàquet. Una vegada tot cuit, afegiu-hi aigua i quan comenci a bullir, tireu-hi les mandonguilles i els pèsols, saleu i coeu-ho tot trenta minuts a foc mig.

recepta extreta de: recetasmaica

20
gen.
09

Conill amb bolets al vi blanc

conill_amb_bolets

Ingredients per a 4/5 persones:

1 + 1/2 conill de mercat

1 ceba grossa

1 porro

2 brots de romaní

2 fulles de llorer

herbes de provença

farina

ametlla laminada

alls laminats

rovellons o llenegues (segons temporada)

 

Prevìa:

Tallem el porro i la ceba i amb el romaní, el llorer i 1 ampolla de vi blanc ho posem tot a macerar a la nevera un mínim de 2 hores.

Elaboració:

Un cop macerat, retirem el conill i l’escorrim.
 Fem una barreja amb la farina i les herbes de provença i passem el conill per la barreja.
 Sofregim les ametlles laminades (si no són torrades) i les reservem.
 Sofregim all laminat i el reservem.
Amb el mateix oli sofregim el conill enfarinat fins que quedi daurat.
 Ho aboquem tot a la cassola de fang (el vi amb la ceba i el porro de la maceració, l’all i el conill daurat).  A partir que arrenqui el bull ho deixem 40 minuts a fer xup xup.
 Passats aquest minuts afegim els bolets i les làmines d’ametlla.
 Ho deixem 20 minuts més o fins que redueixi bé tota la salsa.

 recepta de: Tomas, mosegalapoma.cat


17
gen.
09

Gaspatxo de cireres

 

gaspatxocireres

Ingredients per a 4 persones:

– 8 tomàquets madurs

– 1/2 ceba tendra

– 1/2 pebrot verd petit

– 1 llesca de pa sec

– 1/4 de gra d’all

– 4 cullerades d’oli d’oliva

– 1/2 cullerada de vinagre de Xerès

– 200 gr de cireres despinyolades

– festucs

– sal

 

Preparació:

Triturar tots els tomàquets, les cireres, la ceba, el pebrot, l’all i el pa. Quan sigui fi, afegir l’oli, la sal i el vinagre. Passar pel passapurés.

Servir-lo fresquet i esporvorejar-hi uns festucs o formatge ratllat, o afegir unes boletes de mozzarella.

recepta extreta de: Recetas maica

15
gen.
09

Sípia estofada

sipia

 

Ingredients per a 4 persones: 

1 quilo de sípia

1 ceba 

3 tomàquets

1 got de vi blanc 

pebre negre

1 fulla de llorer

pebre vermell dolç

1 dl d’oli d’oliva

2 dents d’all

unes fulles de julivert

sal

 

Elaboració: 

Netegeu i trossegeu la sípia en trossos regulars. Piqueu la ceba a la brunesa (a bocins de la mida d’un gra d’arros) i, amb el tomàquet també picat, els poseu a sofregir en una cassola amb unes cullerades d’oli d’oliva. Quan la ceba i el tomàquet s’hagin estovat, afegiu-hi la sípia juntament amb el vi, el llorer i el pebre vermell. Removeu-ho, tapeu la cassola i deixeu-ho coure uns 45 minuts a foc suau. Mentrestant, piqueu l’all i el julivert i afegiu-los a la cassola. Deixeu-ho coeure uns 5 minuts més.

recepta extreta de: Recetas maica





subscriu-te al RSS-FEED

feed-rss2
17-01-2009-502 somerights20 blogs catala