Posts Tagged ‘recetas

29
juny
08

Préssec d’estiu

 

Ingredients per a 4 persones:

1 llauna gran de préssec en almívar

1 llauna de tonyina amb oli d’oliva

4 cogombres dolços

unes fulles d’enciam

maionesa

Elaboració:

Escorreu els préssecs en almívar. Talleu l’enciam i el cogombre a troçets i poseu-ho en un bol, afegiu-hi la tonyina i seguidament la maionesa. Feu una masa i barregeu-ho tot, farciu els préssecs amb la masa que heu preparat. seviu-ho fred.

 

24
abr.
08

Torrades amb calçots

Ingredients per a 4 persones:

12 torrades

8 calçots

salsa de calçots (pot ser de pot)

sal

oli

Elaboració:

Peleu els calçots fins la part tendre, talleu-los a rodantxes i poseu-los en una paella amb oli, saleu-los. Sofregiu-los a foc lent per no cremar-los, mentrestan unteu les torrades amb la salsa de calçots. Una vegada els calçots estiguin llestos poseu-los a sobre de la torrada i serviu-ho.

10
abr.
08

Pit de gall dindi a la menta

Ingredients per a 4 persones:
500 gr de pit de gall dindi
2 llimones
2 grans d’all
3 fulles de menta fresca
oli
sal
pebre

Elaboració:
Poseu a macerar el pit de gall dindi tallat a daus amb sal, pebre, les fulles de menta picades i el suc de les 2 llimones durant uns 30 minuts. En una paella amb oli saltejeu els grans d’all laminats, amb comte que no es cremin, afegiu-hi la carn ben escorreguda de la maceració i enrrosiu-la. Acompanyeu-ho amb un arròs basmati i serviu-ho.

03
abr.
08

Cargols de punxes

cargolspunxes.jpg 

 

Ingredients per a 4 persones:

1/2 Kg de cargols de punxes

2 fulles de llorer

2 alls

10 grans de pebre negre

sal

 

Elaboració:

Renteu bé els cargols de punxes, poseu-los en una cassola coberts d’aigua freda i afegiu les fulles de llorer, els alls i el pebre. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la sal, coeu-ho a foc mig durant 30 minuts i deixeu-ho refredar en la seva pròpia aigua. 

Aquesta és una bona proposta com a entrant davant d’un segon plat molt consistent.

13
març
08

Macarrons gratinats

 macarrons.jpg

 

Ingredients per a 4 persones:

400 g de macarrons

8 salsitxes de porc

150 g de pernil salat

1 ceba

1 pot de tomàquet triturat (mitjà)

100 g de formatge ratllat

oli

sal

pebre

 

Elaboració:

En una cassola amb oli, sofregiu les salsitxes tallades a trossets, seguidament afegiu-hi la ceba picada. Mentrestant, coeu els macarrons en una olla amb aigua. Quan la ceba estigui enrossida, afegiu-hi el tomàquet, salpebreu i segui-ho coent. Quan el tomàquet estigui cuit, afegiu-hi el pernil tallat a trossos. Coleu els macarrons  i afegiu-los a la cassola, barregeu durant uns minuts, poseu-ho en una plata per a forn amb el formatge ratllat per sobre i gratineu-ho. Quan el formatge estigui enrossit, retireu-ho del forn i serviu-ho.


06
març
08

Púding de poma i coco

 

 

pudindepomaicoco.jpg

 

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet

3 ous

1 poma

3 magdalenes

125 g de sucre

50 g de coco ratllat

 

Elaboració:

Escalfeu la llet tot afegint el coco ratllat. Quan estigui calenta afegiu-hi les magdalenes esmicolades i retireu-ho del foc. En un bol poseu-hi el sucre, afegiu-hi els ous d’un en un i aneu-los batent. Afegiu-hi la llet amb les magdalenes i la poma pelada i tallada a trossos i barregeu-ho bé. Aboqueu la massa en un motlle de silicona (si és de vidre, unteu-lo amb mantega) i coeu-la al microones durant 6 minuts a mitja potència i 5 minuts més a potència màxima. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està al punt.


28
febr.
08

Galtes de porc estofades

 

galta-de-porc.jpg 

 

Ingredients per a 4 persones:

4 galtes de porc

1 ceba

2 dents d’all

1 porro

2 pastanagues

1 pebrot verd

1 vas de vi negre

oli

sal

pebre

aigua

 

Elaboració:

Poseu l’oli en una cassola i daureu les galtes. Reserveu. En el mateix oli, sofregiu totes les verdures tallades petites i, seguidament, afegiu les galtes i aboqueu el vi. Afegiu una mica d’aigua, salpebreu i coeu-ho 1 hora a foc mig. Passeu la salsa pel col·lador xinès i col·loqueu les galtes a la cassola amb la salsa colada. Escalfeu les galtes amb la salsa i serviu ben calent. 


21
febr.
08

Patates amb llagostins al whisky

 

Ingredients per a 4 persones:
1 pot gran de patates petites cuites
1 ceba
24 llagostins
1 copa de whisky
1 got de nata líquida
1 got de llet
sèsam
oli
sal
pebre
 
Elaboració:
En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’alcohol. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre. 

 

14
febr.
08

Kiwi i pinya al forn

Ingredients per a 4 persones:

3 kiwis

2 rodanxes de pinya

1 got de nata líquida

2 rovells d’ou

2 cullerades de sucre

1 copeta de brandi

 

Elaboració:

Escalfeu el forn a 180º, peleu i talleu els kiwis a rodanxes i la pinya a triangles; col·loqueu-ho en una plata refractària o en motlles individuals. En un bol, bateu els rovells amb el sucre, el brandi i la nata, aboqueu-ho sobre la fruita i poseu-ho al forn uns 20 minuts, fins que la crema s’hagi espessit. Retireu-ho del forn, deixeu-ho refredar i serviu-ho.


10
febr.
08

Llom a la magrana

 

 

Ingredients per a 4 persones:

1/2 kg de llom

4 taronges

50 g de mantega

1 copa de brandi

sal

pebre

 

Elaboració:

Poseu en una cassola la mantega i el llom salpebrat. Un cop el llom estigui enrossit afegiu-hi la copa de brandi i el suc de tres taronges. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 45 minuts. Decoreu el plat amb els grills de l’altra taronja i serviu-lo amb la salsa molt calenta.


 




subscriu-te al RSS-FEED

feed-rss2
17-01-2009-502 somerights20 blogs catala