Posts Tagged ‘recetasmaica



10
febr.
08

Anec al cava

 

Ingredients per a 4 personas:

1 ànec mut (famella) 

pell de llimona i taronja

1/4 de litre de cava brut

1/4 de litre de vi blanc

aigua

sal 

pebre

 

Elaboració:

Poseu en una cassola freda (abants de posar-la al foc), sal, pebre i les pells de la taronja i la llimona. Tot seguit, poseu l’anec sobre les pells i afeigiu-hi el cava el vi. Per acabar, cobriu-ho amb aigua i coeu-ho durant una hora i mitga.


 

10
febr.
08

Llenties estofades

Ingredients per a 4 persones:
400 g de llenties (Pardines)
100 g de pernil del país
100 g de xoriç
pebre vermell
2 alls
oli
sal
aigua
 
Elaboració:
Les llenties Pardines només necessiten 30 minuts de remull. Poseu l’oli en una olla i sofregiu els alls amb pell; seguidament afegiu el xoriç tallat a daus. Una vegada sofregit afegiu-hi el pernil també a daus; a continuació, afegiu-hi el pebre vermell (amb compte, que no es cremi). Tot seguit, afegiu-hi l’aigua freda i les llenties ben escorrregudes; afegiu-hi sal i coeu-ho 40 minuts. Si s’espessa podeu afegir-hi aigua, però sempre freda.

 

10
febr.
08

Potatge de cigrons

 

 

Ingredients per a 4 persones: 

1 pot de cigrons cuits
150 g d’espinacs
1 ceba 
2 alls 
1 patata
2 tasses d’arròs
pebre vermell dolç
aigua (1 1/2 litre) 
oli sal
pebre 
 
Elaboració: 
Sofregiu la ceba picada i els alls amb pell matxucats en una olla amb oli, quan estigui sofregit afegiu-hi una cullerada de pebre vermell dolç (amb conte que no es cremi) i seguidament poseu-hi l’aigua. Mentre l’aigua arriba al punt d’ebullició, peleu i talleu la patata a trossets i escorreu els cigrons. Quan el caldo ja comenci a bullir, afegiu-hi els espinacs, els cigrons, la patata, l’arròs, la sal i el pebre. Deixeu-ho coure uns 20 minuts i serviu-ho ben calent. 

 

10
febr.
08

Gambas al forn

 

Ingredients per a 4 persones: 

16 gambes (poden ser congelades) 

4 alls 

julivert  

pebre vermell picant o dolç (opcional) 

1 copa de vi blanc 

oli 

sal 

pebre 

 

Elaboració: 

Aboqueu la copa de vi en una safata per al forn, col·loqueu les gambes i saleu-les. Escalfeu el forn a 180º, en un morter piqueu els alls i el julivert, afegiu-hi l’oli i el pebre vermell, barrejeu-ho  tot i aboqueu-ho a sobre les gambes, poseu-ho al forn i coeu-ho 15 minuts. Serviu-ho ben calent.


 

 

10
febr.
08

Púding de café a la canyella

 

Púding de café a la canyella

Ingredients per a 4 persones:
2 ous
2 rovells d’ou
250 ml de nata líquida
250 ml de llet
80 g de sucre glacé
2 cullerades de cafè soluble
1 branquilló de canyella
 
Elaboració:
Preescalfeu el forn a 180 graus. Barregeu la llet i la nata líquida en un pot i porteu-lo a ebullició. Afegiu-hi el café i la canyella i retireu-lo del foc. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts i coleu-ho. En un bol, barregeu els ous amb els rovells i el sucre, aboqueu-hi lentament la llet i remeneu-ho; repartiu la barreja en 4 motlles individuals i tapeu-los amb paper d’alumini. Coeu-los al bany maria dins del forn durant 20 minuts. Serviu-los a temperatura ambient o freds. 

 

 

10
febr.
08

Musclos a la marinera

 

Ingredients per a 4 persones: 

1 ½ Kg de musclos

1 ceba

1 tronc d’api

1/2 porro

1/2 pebrot vermell

2 alls

pebre mòlt dolç o picant

farina

1 copa de vi blanc

2 fulles de llorer

oli i sal

Elaboració:

Netegeu els musclos, poseu-los en una cassola, afegiu-hi les fulles de llorer i la copa de vi, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-los fins que s’obrin. Peleu l’api i trossegeu-lo junt amb les altres verdures, poseu-les en un altre cassola i saltegeu-les amb oli d’oliva. Quant els musclos s’hagin obert, deixeu-los amb una sola conquilla, coleu el caldo de la cocció i reserveu-lo. Quant el saltejat de verdures estigui al punt afegiu-hi una culleradeta de farina i deixeu que s’enrosseixi una mica. Afegiu-hi un pessic de pebre picant o dolç, el suc dels musclos i quan trenqui el bull afegiu-hi els musclos. Deixe-ho coure durant 5 minuts i serviu-ho calent.


10
febr.
08

Duet de fruites

 

  
 

Ingredients per a 4 persones: 

250 g de maduixots 

250 g d’albercocs

6 cullerades soperas de sucre

vinagre 

pebre

nata líquida

Elaboració: 

El dia anterior, netegeu els maduixots, trossegeu-los i fiqueu-los en un bol. Afegiu-hi 3 cullerades soperas de sucre, una rajolí de vinagre i un pessic de pebre. Removeu-ho bé, tapeu-ho i ho deixeu tot un dia a la nevera. 

Netegeu els albercocs traieu-los el pinyol i trossegeu-los. Feu un almívar amb aigua i sucre i poseu-los a coure durant deu minuts.

En un got de la batedora poseu-hi els maduixots amb el seu suc i els albercocs sense l’almívar, que haureu reservat. Triture-ho bé i si us queda massa espès, afegiu-hi una mica d’almívar. Abants de presentar el plat, afegiu-hi un toc de nata líquida. Serviu-lo ben fred.


 

 

 

 

 

 

10
febr.
08

Hamburgueses de bonítol

Ingredients per a 4 persones: 
400 g de bonítol congelat 
cogombretes en vinagre dolç 
sal 
oli d’oliva
pebre 
 
Elaboració: 
Deixeu descongelar el bonítol i talleu-lo a trossos petits. En un bol, poseu-hi el bonítol i els cogombrets tallats, afegiu-hi la sal, el pebre i l’oli. Remeneu-ho tot bé i poseu-ho en motlles. En una paella, escalfeu oli i marqueu les hamburguesas procurant que quedin cruixents per fora i poc fetes per dins. 

 

10
febr.
08

Ous durs farcits

Ingredients per a 4 persones: 
4 ous 
maionesa 
1 llauna de bonítol del nord en oli d’oliva
Cibulet
 
Elaboració: 
Bulliu els ous amb aigua, sal i vinagre durant 10 minuts i refredeu-los. Peleu els ous i talleu-los per la meitat, separeu els rovells i poseu-los en un bol. Afegiu-hi el bonítol i remeneu-ho amb la maionesa i el cibulet tallat. Llgueu-ho tot i farciu les clares. Serviu-ho ben fred. 

 

10
febr.
08

Crema de cogombre

Ingredients per a 4 persones: 
2 cogombres 
2 iogurts naturals sense sucre 
nous trossejades 
oli
sal
pebre
 
Elaboració: 
Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre i l’oli, barregu-ho bé i serviu-ho en bols individuals. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

 




subscriu-te al RSS-FEED

feed-rss2
17-01-2009-502 somerights20 blogs catala